|
Mango Kokos Tompouce (plaatje Om Te Zien)
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht / Nagerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 4 eidooiers
- 185 gr suiker
- 3 el maizena
- 500 ml kokosmelk, heet
- 4 plakjes bladerdeeg, gehalveerd
- 120 ml zoete witte wijn
- 1 tl geraspte limoenschil
- sap van 1 limoen
- 1 vanillestokje, gespleten
- 2 mango’s in dunne plakjes.
Voorbereiding:
Bereidingswijze: - Maak de kokoscreme door de eidooiers glad te roeren met 125 gr suiker.
- Roer er de maizena door en dan de hete kokosmelk. Zet op het vuur en laat al roerend 5-6 minuten zachtjes koken. Laat afkoelen.
- Prik de plakjes bladerdeeg in met een vork en bestrooi ze met suiker. Bak ze 10 minuten in een oven van 200 graden. Draai de temperatuur terug naar 165 graden en bak ze nog 10-15 minuten. Breng ondertussen 40 gr suiker aan de kook met de wijn, limoenschil en limoensap en het vanillestokje. Laat 10 minuten trekken,
- Verwijder het vanillestokje, maar voeg het merg weer toe. Laat de saus afkoelen.
- Bedek een deegplakje met een laagje crème en plakjes mango, dan weer een laagje crème en plakjes mango, dan weer een laagje crème enzovoort, tot de vulling lekker dik is Dek af met een tweede deegplakje. Maak zo 4 tompoezen. Serveer met de saus.
|
|
|